(+45) 98 65 83 33 binderupkro@mail.dk

Gourmet fest

Tilbud på Deres fest med 5 retters gourmetmenu

– Et glas champagne, hertil olivensnegle
– Fem retters gourmetmenu efter Deres valg (Se f. eks. nedenstående)
– Husets rød- og hvidvin ad libitum under middagen samt et glas Muscat de Beaumes de Venice
– Kaffe/the og hjemmelavet kransekage samt hjemmelavet chokoladekonfekt
– Et glas cognac, calvados eller likør
– Fri bar med pilsner, sodavand og vine ad libitum i ca. tre timer

Pris pr. person kun kr. 848,00

Overnatning i enkeltværelse med morgenbord kr. 650,00 pr. person
Overnatning i dobbeltværelse med morgenbord kr. 430,00 pr. person

Gourmetmenu

Sammensæt Deres gourmetmenu(retter med + er der ekstra pris for)
Vi tager forbehold for retter og pris i forhold til sæson og årstider.

Forretter

– Blinis med stenbidderrogn og creme fraiche+
– Koriandergravad kalveinderlår med peberrodscreme+
– Farseret kyllingebryst på salatbund med dijondressing
– Røget andebryst på rucolasalat, hertil syltede valnødder og druesalat
– Carpassio med frisk parmesan og basilikum
– Røget dyrekølle på balsamico marinerede rødkål+
– Deres ynglingsret

Supper

– Brun vildtsuppe med sherry
– Forårssuppe
– Ærtepûrésuppe
– Jordskokkesuppe
– Gazpacho
– Flødelegeret fiskesuppe
– Flødelegeret hummersuppe med brød+
– Kraftig hønseboullion tilsat hakkede krydderurter og ristede skiver af kalvebrisler, hertil friskbagt flutes
– Deres ynglingsret

Fisk

– Ristet laks med marinerede jomfruhummerhaler
– Ristet laks med kompot af forårsløg, vilde ris og sauce Noilly Prat
– Lakselasagne med hummerhaler+
– Tigerrejer flamberet i sherry. Serveres i persille og hvidløgssauce. Hertil friskbagt flutes+
– Kulmule tilberedt i pakke med squash, aubergine, tomat og hvidløg
– Hellefisketartar med ristet rugbrød+
– Dampet sej med pære/løgkompot
– Rissotto med ristede kæmperejer+
– Dampet victoriabrasen med spinat
– Bagt rødfisk på bund af vinterurter med hvidvinsskum
– Rosmarinspyd med havtaskehaler på rødbedebund, hertil persillecreme
– Deres ynglingsret

Stegeretter

– Stegt andebryst med orange sky og sauterede rodfrugter
– Letrøget stegt andebryst med forårssauté og sauce Calvados
– Sneglefarseet kalvefilet med bagte hvidløg og kalveglace+
– Oksemørbrad på vinter urter og sc. Bourgogne.
– Tournedos af oksemørbrad ombundet med kalvebacon, serveret med dijoncreme, balsamicoglace og grønsager
– Skiver af kalvemørbrad, dagens grønsager og sauce Chasseur+
– Noissetter af svinemørbrad med selleritimabale pommes Anna og flødesauce
– Ovnstegt lammecarré på bønnesaute, med tårn af rodfrugter. Hertil stegte kartofler og lammesky
– Fasanbryst på sauteret spinat og pærer i portvinsfløde
– Stegt vildand i granatæblesauce
– Helstegt krondyrkølle med grønsager, bærcompot, pommes Rissolées og madeirasky+
– Deres ynglingsret

Ost

– Gratineret gedeost med honning+
– Udvalgte oste
– Franske oste
– Ovnbagt ostebrød
– Dansk Mester Emmentaler med valnødder og bladselleri
– Indbagt brieost
– Lun gorgonzolabrød med oliven
– Bresse Bleu med hasselnødder marineret i ahornsirup
– Udvalg af oste serveret med hjemmebagt kage
– Deres ynglingsret

Desserter

– Desserttallerken
– Nougatkage og jordbærfragilité med appelsinsauce
– Kold melonsuppe med frisk mynte og jordbær
– Chokolademousse med bærcoulis og syltede pærer
– Pære glaseret i rødvinsglace
– Hvid chokoladekage med mandler i orangeglace
– Chokoladekage med karameliceret carambole og kaffeis
– Sprød kurv med appelsin/jordbærsalat og bananis
– Æblesorbet med sprød vaffel og grape/appelsinsalat
– Gløgis med letfrossen chokoladekage
– Lun chokoladesoufflée med flydende kerne, hertil ananaskompot
– Lun nødde/æblekage med kanel, omkranset af bærcoulis og mangosorbet
– Hasselnødderand med rørt is
– Deres ynglingsret

SE SKITSE OVER BORDOPSTILLINGER OG FARVER PÅ DUGE OG SERVIETTER

Kontakt os

Har du spørgsmål eller kommentarer? Benyt dig af formularen, og vi vil vende tilbage til dig hurtigst muligt.


Miniferie-tilbud 2020

Reservér allerede nu til specialpris!

3 x to retters middag,
3 x overnatning og 3 x morgenbord

Pr. pers. i dobb.vær. kr. 1.299,00

Reserveres online her!